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Pacific Bonito: Der kleinste Thunfisch

Der pazifische Bonito (Sarda chiliensis) gehört zu den kleinsten Mitgliedern der Thunfischfamilie und ist seit Mitte des letzten Jahrhunderts ein fester Angelpunkt für Partybootangler an der Pazifikküste. Nachdem sie von denen missbraucht worden waren, die nicht richtig mit ihnen umgehen und sie richtig vorbereiten konnten, hat die wachsende Beliebtheit von Sushi und Sashimi in den letzten Jahrzehnten Anglern die Möglichkeit gegeben, sie in einem völlig anderen Licht zu sehen.

Wo finde ich Pacific Bonito?

Diese Fische sind in der Regel an den Küsten Südkaliforniens und Baja vom späten Frühling bis zum frühen Winter zu finden. Im Meer von Cortez ist eine weitere Bonito-Art (Sarda orientalis) vertreten, die ihrem Gegenstück im pazifischen Cousin ziemlich ähnlich ist. Während Bonito temperamentvolle Kämpfer sind, wurden sie jahrzehntelang nicht besonders als Speisefisch angesehen. Ich werde nie vergessen, als ich in den 1960er Jahren ein Teenager war, und ich habe sie jeden abwertenden Namen genannt, den ich mir vorstellen konnte, und würde sie respektlos als Katzenfutter bezeichnen, jedes Mal wenn man über das Boot kommt Schiene. Bonito sind ausgezeichnete Kämpfer, und sobald eine Schule erregt ist, werden sie verschiedene Köder und Köder angreifen.

Fischereitechniken zum Fang von Pacific Bonito

Die meisten pazifischen Bonito werden von einer Kombination aus Trolling- und Köderfischmethoden gefangen. Bonito-Schulen werden häufig durch Schleppangeln gefunden, und sobald sie lokalisiert sind, können lebende Köderfische oder Köder verwendet werden, während sie in der Nähe treiben, um noch mehr Fische zu fangen. Bonito ist im Allgemeinen in 300 bis 600 Fuß Entfernung vor der Küste zu finden, kann jedoch auch in der Nähe von Seetangbeeten angetroffen werden.

Das maximale Gewicht eines pazifischen Bonito beträgt knapp über 20 Pfund, aber die meisten Angler fangen schulgroße Fische zwischen 4 und 8 Pfund. Pacific Bonito hat zehn oder elf Rückenstreifen, die von ihrer Rückenflosse und fünfzehn oder mehr unter ihrer Kieme verlaufen. Sie sind in der Regel überall in Küstengewässern an der Küste bis über 100 Meilen vor der Küste zu finden und reichen von Vancouver Island (British Columbia) bis zu den Gewässern von Baja California (Sur). Diese Fische reisen in der Regel in Schulen und werden wahrscheinlich beim Trolling oder Driftfischen in der Nähe aktiver Gemeinden mit lebenden Ködern gefangen.

Chumming auf Bonito kann in den Sommermonaten sehr effektiv sein, insbesondere entlang der Außenkante von Seetangbetten. Sobald ein paar Bonito angezogen wurden, können sich viele mehr schnell auf dem Gelände treffen, um den Wirbelsturm zu untersuchen. Die besten Live-Köder für Bonito sind entweder Sardellen oder Sardinen, sie greifen aber auch Krocodile-Chromlöffel, kleine Rapalas und mittelschwere Eisenoberflächen in Blau und Weiß oder Chrom an.

Pacific Bonito zubereiten und essen

Mit der wachsenden Beliebtheit von Sushi und Sashimi hat der Bonito jedoch endlich neuen Respekt erlangt. Wenn sie richtig gehandhabt werden und qualvoll frisch sind, werden hauchdünne Scheiben des durchscheinenden, weißen Fleisches als Gourmet-Delikatesse betrachtet, wenn sie zusammen mit etwas Wasabi und Shoyu serviert werden.

Außerdem wissen sachkundige Angler, wie lecker frischer Bonito sein kann, wenn er geraucht wurde. Wenn möglich, ist eine der besten Techniken, mit denen Sie sicherstellen können, dass Ihr Bonito sich als Tischgericht eignet, unabhängig davon, wie Sie ihn vorbereiten, den Fisch ausbluten, ausnehmen und unter Eis werfen, sobald er ausgeschaltet ist dein Haken Rückblickend ist es kein Wunder, warum einige Angler einen schlechten Eindruck von der Essqualität von Bonito hatten, nachdem ihr Fang in einen Leinensack geworfen worden war und in der heißen Sonne auf einem Bootsdeck sitzen blieb, bis er in den Hafen zurückkehrte.

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